{"id":938,"date":"2014-10-02T19:24:50","date_gmt":"2014-10-02T17:24:50","guid":{"rendered":"http:\/\/kerste.de\/?p=938"},"modified":"2014-10-06T15:57:14","modified_gmt":"2014-10-06T13:57:14","slug":"whisky-im-weltall","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kerste.de\/?p=938","title":{"rendered":"Whisky im Weltall"},"content":{"rendered":"

Da ist mir der Stefan Gotthold<\/a> doch glatt mal wieder zuvorgekommen \u2013 kaum taucht man endlich einmal ab, um am n\u00e4chsten Buch zu schreiben (Deadline ist im November, uff), schon verpasst man alles… Vor drei Wochen ist eine Whiskyprobe zur Erde zur\u00fcckgekehrt, von der ich bei all der ISS-Beobachtung<\/a> nicht mitgekriegt habe, dass sie an Bord war (war aber auch eine kleine Probe – ein paar Reagenzgl\u00e4ser sind von der Erde aus kaum zu sehen).<\/p>\n

Jetzt bin ich zwar eher Weintrinker (kein Wunder, wof\u00fcr wohnt man in W\u00fcrttemberg), aber gegen einen guten Whisky ab und zu spricht nichts. Writer’s Tears<\/a> ist mir ja schon mal in Augsburg \u00fcber den Weg gelaufen, und mit Hurtigruten<\/a> ist auf der MS Fram auch schon ein Fass um die Welt gereist \u2013 in der Hoffnung, dass der st\u00e4ndige Seegang, die Seeluft und die Temperaturschwankungen den Reifungsprozess positiv beeinflussen. Zum Vergleich wurde vorher eine Probeflasche abgef\u00fcllt, und das Ergebnis gibt’s auf der Fram im Bordshop (bei den norwegischen Preisen schon f\u00fcr ein normales Guiness will ich gar nicht wissen, was dann ein weitgereister Whisky kostet).<\/p>\n

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Die Ardbeg-Brauerei startet ins All<\/p><\/div>\n

Die schottische Ardbeg-Distillery<\/a> hat jetzt eine \u00e4hnliche Aktion durchgef\u00fchrt, aber mit handfesteren wissenschaftlichen Ambitionen und in Zusammenarbeit mit NanoRacks LLC<\/a>, die die Wirkung der Schwerelosigkeit (genauer: Mikrogravitation) auf Terpene<\/a> erforschen will. Im Oktober 2011 brachte eine Progress-Kapsel neben den \u00fcblichen Versorgungsg\u00fctern auch ein paar Proben mit Whisky-Destillat mit, die in der Schwerelosigkeit reifen sollten. In Anbetracht der Frachtkosten wurde nat\u00fcrlich kein Whisky-Fass ins All geschickt. Die Space-Vial genannte Ampulle enthielt stattdessen kleine Holzst\u00fccke \u2013 schlie\u00dflich macht das Fass einiges aus beim Reifeprozess und beeinflusst den Geschmack entscheidend. Genauer gesagt geht es um Terpene, die mit dem Holz des Fasses reagieren. Drei Jahre lang umkreiste die Probe an Bord der ISS die Erde (die Marketingabteilung k\u00fcrte sie zum schnellsten Whisky aller Zeiten), w\u00e4hrend eine identische Kontrollprobe auf der schottischen Insel Islay reifte, in der Ardbeg-Destillerie.<\/p>\n

Nach Abschluss des Experiments \u2013 mittlerweile sind beide Whisky-Destillate wieder auf der Erde \u2013 wird es sie aber nicht im Bordshop der ISS zu kaufen geben. Stattdessen werden beide Proben bei NanoRacks LLC in den USA chemisch untersucht: Hat die Schwerelosigkeit die Reifung beeinflusst, und lassen sich Unterschiede nachweisen? Die Reisegeschwindigkeit d\u00fcrfte \u00fcbrigens keinen Einfluss haben, schlie\u00dflich wurde die Probe ja nicht beschleunigt (au\u00dfer kurzfristig bei Start und Landung). Viel interessanter ist, ob die Durchmischung unter Schwerelosigkeit Einfl\u00fcsse hat.<\/p>\n

Dr. Bill Lumsden, der “Head of Distilling and Whisky Creation” bei Ardbeg, kommentiert das Experiment mit: “Unser Team hofft, herauszufinden, wie sich die Geschmacksnuancen unter unterschiedlichen Gravitationsbedingungen entwickeln. Die Ergebnisse ko\u0308nnen den Reifungsprozess fu\u0308r Whisky von Grund auf revolutionieren.\u201c<\/p>\n

Ich glaube zwar nicht, dass gro\u00dfe Unterschiede gibt, und noch weniger, dass wir in naher Zukunft die erste Destillerie in der Erdumlaufbahn erleben werden, aber was soll’s: Bei Wissenschaft geht es ja darum, dass man eben nicht<\/em> wei\u00df, was dabei herauskommt \u2013 ansonsten w\u00e4ren alle Experimente nur eine intellektuelle Freizeitbesch\u00e4ftigung. Im n\u00e4chsten Jahr sollen die Ergebnisse vorgestellt werden – warten wir einmal ab, was dabei herauskommt. Etwas mehr Hintergrundinfos gibt es unter Ardbegspace.de<\/a> und http:\/\/www.ardbeg.com.<\/a><\/p>\n